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谷愛凌摘銀后想吃芝麻味元宵今年“元宵經(jīng)濟”有了新的消費趨勢

2022-02-15 19:20:05 來源：第一財經(jīng)

2月15日，在自由式滑雪坡面障礙技巧決賽中摘得銀牌的谷愛凌，在賽后接受采訪時稱“希望今天能吃到芝麻味元宵。”

每年正月十五是傳統(tǒng)的元宵節(jié)，元宵節(jié)主要有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等傳統(tǒng)民俗活動。

今年元宵節(jié)熱度不減，也讓“元宵經(jīng)濟”有了新的消費趨勢。京東銷售情況顯示，2022年元宵節(jié)前，各種口味的湯圓以及元宵站到了消費市場的C位，今年元宵成交額同比增長82%。

在湯圓選擇上，單一口味的湯圓已經(jīng)滿足不了消費者。線上銷售的湯圓/元宵商品中，成交額最高的是包含多種口味的組合裝湯圓。在成交額最高的100個湯圓/元宵商品中，組合裝的成交額占比31%；眾多老字號的產(chǎn)品更受歡迎，老字號湯圓商品的成交額占比36%。

《2021年中國速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈及消費趨勢研究報告》顯示，速凍食品行業(yè)競爭性較強，并且現(xiàn)在還受到了來自外部的外賣等行業(yè)的沖擊。未來速凍食品企業(yè)如何根據(jù)消費者需求，顯得尤為重要。

口味上，消費者不再滿足于傳統(tǒng)的口味，而是選擇不斷嘗鮮。京東數(shù)據(jù)顯示，組合裝湯圓中奧巧餡、咸味湯圓高倍數(shù)增長：奧巧餡湯圓銷量同比增長12.6倍，咸味的流沙湯圓銷量同比增長超過1倍。此外，山楂、香橙、黑糯米湯圓銷量同比增長超過75%，代表健康趨勢的無糖湯圓銷量同比增長70%。不少大品牌紛紛推出新口味的湯圓，三全、思念、稻香村推出了山楂口味的湯圓，好利來推出了奧巧口味湯圓。

雖然新口味的湯圓銷量增長迅速，但傳統(tǒng)口味的湯圓仍是多數(shù)消費者的選擇。在各種口味的湯圓中，銷售冠軍還是黑芝麻湯圓，成交額占比37%；其次是花生、黃米湯圓，成交額占比超過10%；桂花湯圓、山楂湯圓成交額占比超過4%。

除了直接購買湯圓成品，也有很多人選擇自己動手做湯圓。元宵節(jié)前，京東上糯米粉、黑芝麻、紅豆沙等湯圓餡料的成交額同比增長91%。

從整體行業(yè)看，湯圓是中國消費者最喜愛的冷凍食品第四位。艾媒數(shù)據(jù)顯示，從消費者關(guān)注的冷凍食品類型看，湯圓在速凍食品當(dāng)中僅次于火鍋食品類(魚丸等)、肉類(牛肉等)、餃子類之后，位居第四位，并且比例接近一半。如果是臨近元宵節(jié)等消費旺季，湯圓的市場關(guān)注度更高。

傳統(tǒng)習(xí)俗也帶來了裝飾性商品銷售的增長。元宵節(jié)前，彩燈成交額同比增長近5倍，燈籠成交額同比增長171%。跟小朋友一起做燈籠也是很好的家庭活動，DIY燈籠成交額同比增長116%。

除了吃湯圓，不少消費者還選擇與家人聚餐，元宵節(jié)前一天是情人節(jié)，美團數(shù)據(jù)顯示相鄰兩個節(jié)日，前后消費數(shù)據(jù)區(qū)別明顯。今年情人節(jié)2人聚餐訂單高于全年整體4%，而元宵節(jié)當(dāng)天3人以上的聚餐訂單占比高于全年整體訂單5%。此外，從菜系看，火鍋燒烤占據(jù)元宵訂單榜前列，“氛圍感”是過節(jié)首要要求。

而在省市的預(yù)訂品類第一中，北京、江蘇、浙江、廣東均選擇了西餐，唯有上海堅持本幫江浙菜。

除了餐飲，元宵節(jié)娛樂項目的消費同比也有所增加。美團數(shù)據(jù)顯示，中老年人和年輕人一樣時髦，節(jié)后熱門搜索三件套都是KTV、電影、美甲。

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