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  • 央視美食文化欄目《味道》走進浙江嘉興,重溫記憶中的江南味道

    來源:經濟參考網


    (資料圖片)

    中央廣播電視總臺科教頻道《味道》欄目《我的家鄉菜·嘉興篇》,將于5月21日18:54分在CCTV-10科教頻道播出。

    本篇聚焦浙江嘉興古街老巷里的特色美食,呈現了嘉興極具特色的風土人情和美食畫卷,以及百姓餐桌上所表現出的地域文化和幸福生活。

    浙江嘉興,地處杭嘉湖平原,自古是魚米之鄉,繁華之地,既有水鄉的靈韻,又有古鎮的溫婉。嘉興的美食,也于細節處見功夫,融合了南方小城的靈秀、浸透著吳越文化的雅致,在傳統烹調技法的基礎上,形成以咸甜鮮香為主的地方菜肴。

    你吃過需要經過“三腌三洗”才能制成的秘制白水魚嗎?你知道嘉興人為什么要劃著木桶去采當季新鮮的南湖菱嗎?鮮靈靈的南湖菱與膏肥肉滿的汾湖蟹又能結合出什么樣的美味?

    澆汁百余次的制作新塍醬鵝,古法秘制的紅燒蹄髈,滋潤入味的紅燒呆子魚,肉質鮮嫩的白水魚,總能讓人回憶起童年與伙伴家人在一起那些無憂無慮的日子,一盤盤冒著熱氣的菜肴,讓家人相聚的時光變得熱氣騰騰,也帶領我們找回了童年時代的回憶。

    《味道》欄目是中央廣播電視總臺央視科教頻(CCTV-10)重點打造的美食文化探索類的全媒體節目,節目以調查、體驗的方式,尋找特色美食,展現獨特的地方飲食文化和地域風情魅力。欄目開播以來,深受觀眾喜愛,贏得了良好的社會口碑。

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