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世界要聞：預(yù)制菜消費(fèi)火熱企業(yè)稱“增長目標(biāo)保守了” 投資已到“真香時(shí)刻”？

2023-03-03 22:58:16 來源：英為財(cái)情

財(cái)聯(lián)社3月3日訊（記者任超宇）首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)今日開幕，現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)，猶如趕集。財(cái)聯(lián)社記者從多家參會(huì)廠商處了解到，自春節(jié)以來，預(yù)制菜消費(fèi)復(fù)蘇明顯，不斷有企業(yè)“跑步”入場(chǎng)。對(duì)于2023年預(yù)制菜的市場(chǎng)前景，業(yè)內(nèi)人士多表示樂觀。有上市公司告訴記者，其在疫情前制定的預(yù)制菜業(yè)務(wù)增長目標(biāo)“定得有些保守了”。

資本也嗅到了“香味”，順德控股有關(guān)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)表示，將通過20億規(guī)模基金的金融賦能，引領(lǐng)當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，爭取通過2-5年時(shí)間，培育或引進(jìn)1-2家上市公司。

【資料圖】

回暖明顯賽道火熱

財(cái)聯(lián)社記者今日上午9點(diǎn)不到便趕赴預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)舉辦地潭州會(huì)展中心，只見等待入場(chǎng)的參展商、專家、觀眾等早已排起長龍，進(jìn)入會(huì)場(chǎng)時(shí)一度人流擁擠。場(chǎng)內(nèi)人頭攢動(dòng)，客商和觀眾流連于各個(gè)展位，了解、品嘗預(yù)制菜產(chǎn)品。

（大會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 財(cái)聯(lián)社記者攝）

（工作人員在直播財(cái)聯(lián)社記者攝）國聯(lián)水產(chǎn)向記者表示，春節(jié)期間預(yù)制菜產(chǎn)品銷量實(shí)現(xiàn)同比高增長。去年，國聯(lián)水產(chǎn)半年便實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜收入5.61億，對(duì)于2023年也有更高預(yù)期。疫情期間，公司對(duì)預(yù)制菜業(yè)務(wù)定下了2025年前每年30%的增長目標(biāo)，而依據(jù)目前情況研判，該目標(biāo)“定的有些保守”。

肇慶市振業(yè)水產(chǎn)冷凍有限公司的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者，從去年開始，公司研發(fā)了諸多內(nèi)銷產(chǎn)品。其中，烤魚火鍋目前已量產(chǎn)，羅氏蝦產(chǎn)品正處于初步投向市場(chǎng)階段。總體而言，對(duì)于內(nèi)銷市場(chǎng)充滿信心。

據(jù)介紹，振業(yè)水產(chǎn)原來主做外銷出口。由于近年來外銷行情不好以及內(nèi)需強(qiáng)勁，公司開始轉(zhuǎn)向預(yù)制菜業(yè)務(wù)。與原有業(yè)務(wù)相比，預(yù)制菜附加值更高，市場(chǎng)前景更廣闊，并可充分發(fā)揮原材料等優(yōu)勢(shì)控制成本。

另一家預(yù)制菜廠商梅州客遷食品的參展人員告訴記者，公司原本主做零食類食品，目前也已增加了一個(gè)廠區(qū)來做預(yù)制菜產(chǎn)品。

除了品牌廠商，預(yù)制菜的火熱也傳導(dǎo)到冷鏈產(chǎn)品。雙冷冷鏈現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者，復(fù)蘇是能明顯體會(huì)得到的。最近銷售同比增加了兩到三成，此外客戶咨詢量也明顯提升。據(jù)介紹，公司客戶包括預(yù)制菜廠商和凍品廠商。

投資關(guān)鍵在哪里？

作為順德區(qū)國有資本投資運(yùn)營公司，順德控股集團(tuán)已設(shè)立了20億規(guī)模的粵海順控食品產(chǎn)業(yè)投資基金，圍繞廣東省內(nèi)及順德區(qū)的預(yù)制菜企業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行投資。公司有關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹，對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的投資，主要是全產(chǎn)業(yè)鏈全生命周期的賦能。包括源頭種養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工再到銷售推廣等。

在推廣方面，當(dāng)?shù)卣鲗?dǎo)了“尋味順德”IP的發(fā)布運(yùn)營。希望今后依托拳頭產(chǎn)品打造地方特色鮮明的品牌。此外，順德本地區(qū)位優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)。以漁業(yè)為例，資源非常豐富，原來主做出口；而在設(shè)備方面，美的集團(tuán)、小熊電器等企業(yè)也在順德，可以和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合。

而對(duì)于投資預(yù)制菜加工制造企業(yè)的側(cè)重點(diǎn)，有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，首先要判斷標(biāo)的企業(yè)的強(qiáng)項(xiàng)是做單品（TO C）還是中央廚房(TO B)。如果是中央廚房，更看重設(shè)備投入情況、資金實(shí)力、標(biāo)準(zhǔn)化程度等，包括冷鏈保鮮能不能做到；其次是物流配送體系是否完備，穩(wěn)定性如何。如果是做單品，就要考慮有沒有設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、研發(fā)能力如何、能不能做出有競(jìng)爭力的產(chǎn)品。在C端總體而言更應(yīng)專注產(chǎn)品競(jìng)爭力。

記者觀察到，目前已上市的大企業(yè)普遍以B端為主，兼顧C(jī)端。而新入局的中小企業(yè)則努力開拓C端業(yè)務(wù)。國聯(lián)水產(chǎn)告訴記者，對(duì)上市公司而言，B端業(yè)務(wù)起量快，業(yè)績穩(wěn)定，目前公司以B端業(yè)務(wù)為主。C端疫情期間的增量很高，關(guān)鍵點(diǎn)在打造爆款。

“去年前三季度，我們C端電商業(yè)務(wù)同比增長在50%以上。我們把大部分盈利繼續(xù)投資到廣告營銷方面，力求提高品牌知名度。” 國聯(lián)水產(chǎn)表示。

而振業(yè)水產(chǎn)、客遷食品的工作人員告訴記者，目前產(chǎn)品更多面向C端，并尤其注重線上渠道。

值得注意的是，從全產(chǎn)業(yè)鏈角度看，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為目前存在的痛點(diǎn)在于，各個(gè)廠家都在轉(zhuǎn)向預(yù)制菜，但還沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)出來，也沒有一個(gè)高端品牌打出來，尤其是對(duì)B端來說。推廣方面，尚未形成如廣西螺螄粉一樣具有高度地域辨識(shí)度的品牌和產(chǎn)品。

參展廠商：預(yù)制菜不是“垃圾食品”

自2022年預(yù)制菜走紅，關(guān)于預(yù)制菜質(zhì)量的話題熱度也居高不下，甚至有專家公開聲稱預(yù)制菜是“垃圾食品”。

對(duì)此，振業(yè)水產(chǎn)負(fù)責(zé)人向記者提出反駁。她介紹道，預(yù)制菜口感的還原度可達(dá)90%以上，且由于是工廠標(biāo)準(zhǔn)化出品，口味的穩(wěn)定性可得到保障。同時(shí)，部分預(yù)制菜產(chǎn)品不添加保鮮劑，而是通過冷凍方式保鮮。

其感嘆：“我們預(yù)制菜企業(yè)真的是需要多點(diǎn)機(jī)會(huì)去作展示，告訴市場(chǎng)預(yù)制菜是什么樣的，消除誤解。身邊很多朋友也是在嘗試過以后，才開始認(rèn)可預(yù)制菜的。”

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