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    快看點丨武漢宵夜江湖 誰才是扛把子？這條街當仁不讓
    
            
    
                
                來源：長江云
            
    
            
    來了武漢，你不克宵夜？
    來武漢，無過早、不宵夜，等于白來！
    特別是每當暮色四合、宵夜開席，一并排開的攤子推車，五顏六色的凳子折疊桌，燒烤火鍋小龍蝦，承載南來北往的情緒，融合五湖四海的味道。不管哪個地方來的人，只要打卡過武漢宵夜，多少都會稱贊一句“蠻有味”！

    (資料圖片僅供參考)
    不過，提起武漢宵夜第一街，你會想到哪里？是恩施街、攔江路、萬松園還是吉慶街？
    流量的搜索引擎告訴你，還有一個更絕妙的去處——長堤街。
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    提到名字 就流口水
    在武漢城市歷史中，230多歲的長堤街，是武漢近400年歷史的老街里最長的一條，是漢口從草創到繁榮的見證。
    在武漢“老饕”心中，“長堤街”這個名字自帶美食香氣，只要提起，口腔里便會不自覺地開始分泌唾液。
    一條街沒有一個星期算是吃不下來，地道漢派風味為主，五湖四海的家常菜和小吃為輔，10幾年前流行的菜式，在這條街依舊暢銷。
    “我十幾歲就在這條街吃飯，我們叫‘靠杯酒’。”說起里面最地道的“武漢味”，老街坊程健如數家珍，“牛雜、燒烤都是我喜歡的，搞一籠湯包、搞一籠蒸餃、炕一份餃子，一定不要包房，就這種喝點酒、流點汗這種感覺，接地氣！”
    長堤街有一種歲月風霜后穩下來的妥帖感，不少客人從江夏，黃陂過來，就為了這一口熟悉的牛雜、一根炸春卷。武漢市民鐘武清說，“去了以后，每家每戶都是笑臉相迎，每道菜都符合武漢人的口味。回去之后，偶爾想起這個味道，又忍不住過來了。武漢人就是這樣，隨心隨意，沒那么多講究。”
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    “混搭”美食 才是王道
    宵夜吃的就是熱鬧，桌上的菜也要熱熱鬧鬧。吃貨們總結了長堤街的美食混搭組合：在桂萍或者麻木老地方點一份牛雜鍋，店門口要一份鍋貼，隔壁買一碗藕圓子。吃小龍蝦要點一份涼面，吃炸雞腿要配一碗冰粉。
    干濕搭配，甜咸結合，才算到位。
    桂萍牛雜是長堤街的頭號排隊王，老板娘桂萍在這兒一開就是30年。每天一口大鍋，300斤牛肉、500斤白蘿卜，雷打不動。牛肉牛筋鹵得軟爛，紅油進味，連白蘿卜都煮透了，回味辣勁十足。
    起初，桂萍只是在自家房子里做做街坊生意，誰也沒想到，便宜大碗的牛雜竟帶火了一整條街。
    和桂萍牛雜“臉貼臉” battle的麻木老地方、燒烤“扛把子”亞亞烤吧、加老板微信還能外賣送到家的賽十里鐵板魷魚、從云南來的銷魂雞腿、上了桌子還在跳的醉蝦。
    “混搭”的小吃店將這條窄窄的街道擠得滿滿當當，川菜館、大排檔、海鮮燒烤、串串香......漸漸就成了遠近皆知的美食一條街。
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    進一家店 吃一條街
    店越開越多，人越來越雜，競爭在所難免。可誰能想到，長堤街的老板們偏偏“不按常理出牌”，都像“串通”好了一樣。整條街上所有店鋪只要有座位只管進去坐，你手上端著什么、嘴里吃著什么都不重要。
    吃到一半，突然也想吃別家的什么，只要喊一嗓子，老板過去幫你點。吃完了也不用一家家去結賬，直接付給一個老板。和氣方能生財，這句簡單的生意經在長堤街發揮得淋漓盡致。
    這里不存在什么“搶客”，大家就像是街里街坊。誰家過生日、辦婚禮、小伢過周歲......一條街的老板們都端著自家的“招牌”美食來慶祝。那一家老店沒出攤，隔壁的老板會告訴你：“他屋里吖今天中考出成績，不開門。”
    結伴而來的老朋友、因為拼桌才認識的新朋友，在這條街上，都可以因為美食打開話匣子。推杯換盞的恣意瀟灑，是武漢人的江湖氣魄，是城市的爛漫煙火。
    看了這么多，還不來一頓宵夜！
    （長江云新聞記者 索一方 王天宇 責任編輯 黃樂毅）
    							
            			
			
		   					
    標簽：
															
														武漢
																						
														美食
																						
														牛雜
																						
														宵夜
																						
														長堤
														 
							
    
							
		 
    
        
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