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水果行業調研 2023年中國蘋果行業市場發展現狀分析世界資訊

2023-06-15 17:48:50 來源：中研網

蘋果行業市場到底多大?蘋果是世界公認的健康水果，含有豐富的碳水化合物、有機酸、纖維素、維生素、礦物質和其他營養素。多酚蘋果可以有效抑制癌細胞的擴散，黃酮類化合物是高效的抗氧化劑。這可以清潔血管，減少癌癥，蘋果嘗起來新鮮可口。由于收入增加和人口增長帶來的需求，加上促進健康和均衡食品的貿易項目的快速增長。

近年來，崇信縣緊扣“強龍頭、補鏈條、聚集群”目標，堅持以市場化運作為導向，將工作重心向果園精細化管理轉變、向產業項目謀劃抓建轉變、向招商引資項目落地見效轉變，各項工作有序開展。

注重新技術、新品種應用，不斷擴張蘋果栽植規模。堅持以現代高標準矮砧密植園建設為主，選用維納斯黃金、秦脆等新優品種，推行水肥一體化、立架網格栽培新技術，對長新、野羊、木家坡三處基地進行土壤改良、立架網格及水肥系統配套。

(資料圖片)

由于消費需求和產業發展，國家蘋果生產安排的動態調整和優化明顯加快，蘋果種植進一步集中在有利地區和特色產區。環渤海灣和黃土高原兩個傳統的高產區位于低海拔亞優生區的一些果園中。由于生產成本不斷增加，果樹質量不斷提高，種植效率低下，市場競爭力較弱，因此出現了水果浪費和濫砍濫伐的現象。新疆、云南等特色產區的水果滿足了消費者多樣化的市場需求，蘋果產業繼續保持快速發展趨勢。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國蘋果行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

2023年中國蘋果行業市場發展現狀分析

蘋果加工產業作為蘋果面向市場的重要后續加工產業，與農業相輔相承、與農民關系密切，對推動蘋果產業化作用十分巨大，對全面調整蘋果產業結構、提高蘋果產業整體效益、增加果農收入和增強我國蘋果產業的國際競爭力具有積極的促進作用。可以說，發展蘋果加工業，已成為新形勢下延伸蘋果產業鏈條，鞏固蘋果產業勢在必爭的戰略制高點。

我國蘋果深加工業起步較晚，加工水平相對較低，改革開放以來，我國蘋果加工業飛速發展，濃縮汁已經成為蘋果最主要的加工品和出口產品，蘋果酒、蘋果醋、鮮榨蘋果汁以及其他蘋果加工制品逐漸興起，促進了蘋果加工行業的整體進步，但我國蘋果用于加工的比例低，品種也以鮮食品種為主，缺乏專用的蘋果加工品種，加工產品主要以蘋果濃縮汁為主，罐頭、果脯、果干等生產量和規模較小。

在實施鄉村振興和建設農業強國背景下，蘋果全產業鏈發展的步伐加快，高質量發展的要求更高，全產業鏈主體的“利益共同體”更加突顯。展望未來，《報告》提出三點建議。一是在蘋果品種環節，要從提高蘋果供給質量及消費者對蘋果鮮果的需求出發，優化品種結構，加快提質增效;二是在蘋果產業技術創新方面，要重視技術的探索與集成應用，重視數字技術為產業賦能，強化蘋果科技支撐，融合創新鏈;三是在蘋果經營體系上，要鼓勵推動經營主體發展社會化服務，建立高質量多元化組織，開展高質量多形式服務，培育蘋果產業新農人、新業態，促進市場主體多元化發展。

蘋果是最常見的水果，為薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色，其口感爽脆，味甜，且富含豐富的維生素和礦物質，被譽為世界四大水果之冠。目前市面上的蘋果主要可分為富士系、元帥系、喬納金系、嘎啦系、金冠系等種類。蘋果行業產業鏈上游主要為種子、化肥、農藥、農業機械等;中游為蘋果種植、采摘、加工以及流通等環節;下游為蘋果的銷售渠道，主要包括線上及線下銷售渠道。

以前，受地理位置、交通等因素的影響，昭通經濟發展受限。隨著基礎設施尤其是交通條件的不斷改善，昭通大力培育發展優勢特色產業，經濟社會發展邁上新臺階。2021年1月，全市185.07萬貧困人口實現穩定脫貧、1235個貧困村全部出列、10個貧困縣(區)全部摘帽。昭通市2023年政府工作報告指出，全市鞏固拓展脫貧攻堅成果成效顯著，守住了不發生規模性返貧的底線，“三類對象”風險消除率達71.3%，脫貧人口和“三類對象”人均純收入增長15.7%，7000元以下低收入群體全面消除。

據了解，2022年，昭通市蘋果種植面積達85萬畝，實現綜合產值110億元，帶動農戶13.8萬戶52.7萬余人增收。作為昭通蘋果主產區，昭陽區蘋果種植面積達73萬畝，涉及15個鄉鎮(街道)，惠及農戶11.7萬戶45.6萬人，2022年全區蘋果總產量85萬噸，實現綜合產值90億元，蘋果產業已成為助農增收、助力鄉村振興的當紅產業。

目前我國大部分蘋果還是用作鮮食，且賣價平平、效益低廉，加工量只有10%左右，遠遠低于西方國家40%的比例。缺乏專用加工蘋果品種，是制約我國蘋果加工業發展的首要因素。將蘋果進行深加工，既可以增值，也可以減緩因為貯藏保鮮而付出的財力和人力，又能大大滿足當前市場對蘋果深加工產品的需求，市場前景極好。

蘋果行業市場前景分析

對于蘋果這種需要精細化管理的作物，基地要想種出優質的蘋果，難度還是很大的。雖然基地種植是方向，但就目前國內種植技術來看，蘋果規模化種植還有一段很長的路要走，也許五年，也許八年，也許更久。在基地摸索管理水平的這幾年，我覺得作為果農是有希望的。面上的好蘋果，目前來講更多的是果農管理出來，而好蘋果價格，每年是供不應求，即使行情不好的年份，它們的收購價格也在五六塊錢。

注重抓項目、重扶持，加快推進產業高質量發展。堅持“項目為王”理念，全力加快項目建設，計劃實施產業鏈建設項目9項，總投資2.2億元，已開工8項，完成投資5630萬元;圍繞優質蘋果產業補鏈延鏈強鏈項目，建立了12.7億元的招商項目庫和涵蓋省內外16個企業的目標企業庫，通過第五屆甘肅·崇信發展大會暨強縣域行動招商大會簽約招商引資項目4項2.03億元，招引平涼銘汭包裝有限公司在木家坡村建成育果袋、紙箱、發泡網生產線各一條，深度對接落地木林鄉果品分選線新建項目1個，簽訂果品訂單銷售項目1個，訂單銷售蘋果1萬噸、特色水果和干雜果等300噸。

注重防風險、保效益，提升防災抗災能力。有效應對蘋果花期低溫凍害天氣，研究下發《關于切實做好春季果園低溫凍害預防工作的通知》，修訂《2023年春季果園低溫凍害預防及應急管理方案》，積極抽組專業技術人員深入果園一線，逐鄉鎮、逐果園開展花期凍害防御專項培訓16期800人(次)，發送低溫凍害預警信息350條，辦理果園保險1.1萬畝，結合病蟲防治對3.5萬畝掛果園全面噴施防凍藥劑，積極動員果農群眾儲備熏煙桶700個、麥草垛6000個，布設簡易發煙堆2.7萬畝。

數字果業全面深化普及。一是“互聯網+”、大數據、云計算等現代信息科技賦能實體產業跨越式轉型，果品電商平臺、水果APP、直播帶貨、話題營銷、搜索引擎優化等互聯網營銷模式不斷迭代更新，“物流+電商”的一體化果業物流模式正在加速構建，“實體店+電商”、“超市+電商”等雙流通模式、“果農+果業集團+消費者”的全產業鏈模式、“電子商務+家庭果園”直鏈模式和蘋果產業深度融合、加速發展，助力鄉村綠色、優質、特色產品產銷對接。二是數字果業智慧果業持續引領產業發展的新前沿，推動蘋果產業后整理的發展，將更多數字化技術融進全產業鏈，更高效地實現農資、農技、農商的平臺化、鏈條化、社會化服務。

隨著我國農業生產能力不斷提高，蘋果生產布局趨向穩定，蘋果新品種、新技術、新產品和新裝備創新加快。同時，受到消費者健康觀念的轉變和對生活品質追求的影響，優質蘋果、品牌蘋果及其加工品的消費需求旺盛，對蘋果生產供給帶來新的挑戰，為蘋果產業轉型和價值提升帶來機遇。在新的歷史階段，總結我國蘋果產業發展現狀和未來發展趨勢對我國蘋果產業發展具有十分重要的意義。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國蘋果行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

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