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  • 世界聚焦:緊急提醒:有毒!

    來(lái)源:中國(guó)婦女報(bào)、羊城晚報(bào)、現(xiàn)代快報(bào)、廣東疾控、健康廣東、山東教育電視臺(tái)

    端午佳節(jié)


    【資料圖】

    粽子當(dāng)然必不可少

    但粽子雖好,卻須吃得放心

    隨著傳統(tǒng)美食制作的工業(yè)化

    包裝手段的精美化

    不起眼的粽繩也內(nèi)藏“玄機(jī)”

    羊城晚報(bào)資料圖

    專家提醒:不要購(gòu)買此類粽子

    天然纖維繩

    天然纖維繩安全性相對(duì)較高,如棕樹(shù)葉、麻繩、棉線等天然纖維。天然纖維如棉線點(diǎn)燃后,散發(fā)出紙張燃燒的氣味,屬于正常焦香味,燃燒后物質(zhì)為黑灰色粉末狀灰燼,細(xì)而軟。

    化學(xué)纖維繩

    化學(xué)纖維繩安全性較差,如尼龍繩、滌綸繩、丙綸繩等高分子化合物,經(jīng)高溫烹煮將產(chǎn)生甲醛、苯等有害物質(zhì)?;瘜W(xué)纖維如尼龍繩點(diǎn)燃后,散發(fā)出刺鼻的氣味,燃燒后物質(zhì)呈黑褐色球狀硬塊,不易粉碎。

    塑料包裝繩

    塑料包裝繩是用化工原料制成的,大多由回收塑料制成,其主要成分有聚乙烯、聚苯乙烯和聚氯乙烯,這幾種材質(zhì)的繩子遇熱后,會(huì)析出甲醛類和二甲烷類毒素。另外顏色艷麗豐富的塑料繩還有添加化學(xué)色素,因此長(zhǎng)時(shí)間烹煮會(huì)使其中的塑化劑、調(diào)色劑對(duì)粽子造成污染,食用過(guò)程中導(dǎo)致有害物質(zhì)的累積,對(duì)人體產(chǎn)生一些不健康的影響,安全性相對(duì)最低。塑料包裝繩點(diǎn)燃后,散發(fā)出強(qiáng)烈刺激性氣味,燃燒后物質(zhì)為蠟狀的滴下物。

    專家提醒

    化學(xué)纖維繩和塑料包裝繩與粽子一起長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮,會(huì)析出甲醛類、二甲烷等毒素,析出量相對(duì)較小,不用過(guò)于擔(dān)心。不過(guò),出于健康考慮,建議消費(fèi)者盡量不要購(gòu)買此類粽子,家庭自制粽子或其他美食也盡量不要使用此類材質(zhì)的繩子,盡可能使用棉線、麻繩等天然纖維材料。

    如何挑選到放心食用的粽子

    首先,消費(fèi)者在購(gòu)買粽子時(shí)選擇品牌知名度高、信譽(yù)好的商家。觀察粽子的外觀和聞其氣味。新鮮、衛(wèi)生的粽子外觀應(yīng)該完整、沒(méi)有破損、沒(méi)有變形,氣味應(yīng)該清香,沒(méi)有發(fā)霉、變質(zhì)的味道。

    其次,要注意食材的新鮮程度。優(yōu)質(zhì)的粽子應(yīng)該使用新鮮、衛(wèi)生的食材,如肉類等,以確??诟泻蜖I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí),檢查包裝是否完整。購(gòu)買粽子時(shí),要檢查包裝是否完整,如有無(wú)破損、變形等情況,以避免食品安全問(wèn)題。最后,注意保質(zhì)期和保存方式。購(gòu)買粽子時(shí),要注意查看保質(zhì)期和保存方式,如需冷藏或冷凍保存,以確保食品的新鮮度和安全性。

    粽子清香淡雅,軟糯滑膩,口味豐富。消費(fèi)者在享受美味的同時(shí),也要注意食用粽子不宜過(guò)量,以免消化不良,可以搭配一些清爽的飲品,如茶水、果汁等,促進(jìn)消化。

    這4類人群吃粽子要注意

    粽子雖美味,普通人也不能貪多,這4類人群吃粽子尤其要注意:

    患有心血管病

    以及高血壓、高血脂人群

    不宜多吃肉粽、豬油豆沙粽等咸粽,避免高脂肪、多油膩食品的攝入。這類粽子會(huì)增加血液粘稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血。心血管病人可以吃一些素菜粽子,內(nèi)餡可用香菇、芥菜沫兒等素菜作原料。

    老人、兒童或脾虛人群

    這些人群脾胃功能虛弱、胃腸動(dòng)力不足,應(yīng)該少吃或不吃粽子,涼粽子更要避而遠(yuǎn)之。糯米性溫滯氣,不容易消化,吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),容易造成消化不良,引起胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

    糖尿病患者

    糯米、紅棗、蜜豆、豆沙、紅糖這一類食物比較容易引起血糖升高,應(yīng)該盡量少吃粽子。若實(shí)在想吃,在血糖控制達(dá)標(biāo),病情比較輕時(shí),可以少量進(jìn)食咸粽子或粗糧粽。一般來(lái)說(shuō),每天進(jìn)食50克粽子就差不多了,當(dāng)餐需要減少相應(yīng)的主食量。同時(shí)一定要按時(shí)服用降糖藥物、監(jiān)測(cè)血糖。

    高尿酸人群

    粽子內(nèi)包有魷魚(yú)、干貝、鮑魚(yú)等海鮮,或香菇等高嘌呤食物時(shí),要特別小心,以免痛風(fēng)上身。

    食一口香粽,飲一杯好茶

    建議大家在吃粽子時(shí)搭配茶水一起,可以起到很好的解膩消滯作用。還可以根據(jù)粽子的種類來(lái)搭配茶的種類,這樣更能平衡營(yíng)養(yǎng)、消化等問(wèn)題,減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

    甜粽配綠茶:增進(jìn)葡萄糖的代謝,不讓過(guò)多的糖分停留在體內(nèi)。

    白粽子配玫瑰花茶:玫瑰花茶有一股淡淡的清香,還能調(diào)理血液循環(huán),十分宜人。

    咸粽配烏龍茶:如果吃特別油的粽子,如鮮肉、火腿、香腸、排骨粽等,相配的茶有烏龍茶、普洱茶。它們可以很快化解口感上的油膩和加速粽子中的脂肪分解代謝。

    來(lái)源:中國(guó)婦女報(bào)、羊城晚報(bào)、現(xiàn)代快報(bào)、廣東疾控、健康廣東、山東教育電視臺(tái)

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